Het begon toen ik voor de zoveelste maal geduldig bij mijn plaatselijke slager mijn beurt stond af te wachten. Het viel me op hoe weinig decoratief materiaal daar aan de muur hing. Om eerlijk te zijn, er was helemaal niets leuks om naar te kijken. En als er al eens iets hing had het niets te maken met de slagerij. Toch wel een gemiste kans, want met een beetje creativiteit maak je van een slagerij iets attractiefs waarvan je tegelijk ook iets van kan opsteken. Met een aluminium plaat bijvoorbeeld van 'Weetjes van het Vlees' kan je als slager meteen antwoorden en aanduiden waar alle deelstukken juist vandaan komen. Je krijgt als slager misschien wel spontaan een communicatie met je klanten, je kan je voluit laten gaan, waarbij je een grotere waardering krijgt voor deze prachtige stiel.

We zijn allemaal geboren als echte carnivoren, als we ook nog de moeite doen om te achterhalen, met gezonde nieuwsgierigheid, om te weten wat je juist eet, afkomst dier,... dan zijn we goed bezig! 'Eet vooral afwisselend en met maten en laat het vooral smaken samen met andere met de evengrote passie als die van jou.'